Le biologique
Depuis 2010, nous nous sommes lancés dans l’agriculture biologique, et avons obtenu le label Agriculture Biologique en 2013.
Comment cultiver sur des terres d'agriculture biologique ?
Nous compostons le fumier de bovin pour l’utiliser comme seul engrais.
Ces 24 hectares sont séparés des autres terres que nous cultivons et sont certifiés ECOCERT.
Nos premières récoltes bio ont eu lieu en août 2013. Nous les avions semées en septembre 2012 après 3 ans de période de conversion de la terre.
Notre moulin
Notre moulin est un moulin certifié ECOCERT, également à meule de pierre, construit en septembre 2014. Il est exclusivement réservé à nos produits issus de l’agriculture Biologique.
Son châssis en bois de fabrication autrichienne a été travaillé sur mesure pour notre exploitation Contal Farmer, avec une tamiseuse intégrée.
La meule de notre micro-moulin est en granit : elle permet de sortir une farine de qualité grâce à un rythme de rendement de 30 Kg/heure : ce qui permet de ne pas monter la farine en température afin qu’elle garde toutes ses saveurs.
